Срок обучения: 1 год 10 месяцев

Программы, по которым ведется обучение, были разработаны и откорректированы исходя из требований к профессии.

Для обучения по данной программе могут быть приняты выпускники специальных (коррекционных) образовательных школ VIII вида при наличии медицинских показаний.

Содержательные параметры профессиональной деятельности (практические):

• организация подготовки рабочего места к началу производственной деятельности, а по окончанию работы чисто убрать его;
• подготавливать к работе оборудование, приспособления, содержать их в надлежащем санитарном состоянии;
• определять качество поступающего сырья на П.О.П.
• соблюдать сроки хранения и реализации продукции;
• предотвращать пищевые отравления;
• соблюдать условия безопасного труда и внутреннего распорядка;
• пользоваться средствами предупреждения и тушения пожаров на своем рабочем месте;
• готовить блюда согласно алгоритму технологического процесса, соблюдая последовательность операций;
• пользоваться Сборником рецептур;
• соблюдать личную гигиену повара, согласно санитарным требованиям;
• соблюдать правила эксплуатации оборудования;
• оценивать качество выпускаемой продукции по внешним признакам;
• обслуживать посетителей.

Личные качества:

• Талант;
• Чувство вкуса;
• Фантазия;
• Внимательность;
• Аккуратность;
• Организованность;
• Хорошую память.

При успешной сдаче экзаменов, обучающимся выдается свидетельство установленного образца.