Очная форма обучения.
Бюджетное отделение - 5 мест.
Платное отделение - 25 мест. Стоимость обучения в год - 119900 руб.

Базовый уровень (на базе 9 классов - срок обучения 3 года 10 месяцев)

Наименование квалификации базовой подготовки – «Специалист по гостеприимству»

знать:

• законы и иные нормативно-правовые акты РФ в сфере туризма и предоставления гостиничных услуг;
• стандарты и операционные процедуры, определяющие работу службы;
• методы планирования труда работников службы приема и размещения;
• задачи, функции и особенности работы службы питания;
• технологии организации процесса питания;

уметь:

• планировать потребности в материальных ресурсах и персонале службы;
• проводить тренинги и производственный инструктаж работников службы;
• выстраивать систему стимулирования и дисциплинарной ответственности работников службы приема и размещения;
• организовывать работу по поддержке и ведению информационной базы данных службы приема и размещения;
• контролировать работу сотрудников службы приема и размещения по организации встреч, приветствий и обслуживания гостей, по их регистрации и размещению, по охране труда на рабочем месте, по передаче работниками дел при окончании смены;
• иметь практический опыт в: разработке операционных процедур и стандартов службы приема и размещения; планировании, организации, стимулировании и контроле деятельности исполнителей по приему и размещению гостей.
• осуществлять планирование, организацию, координацию и контроль деятельности службы питания, взаимодействие с другими службами гостиничного комплекса;
• оценивать и планировать потребность службы питания в материальных ресурсах и персонале;
• анализировать результаты деятельности службы питания и потребности в материальных ресурсах и персонале; использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов службы питания;
• контролировать соблюдение подчиненными требований охраны труда на производстве и в процессе обслуживания потребителей и соблюдение санитарно-эпидемиологических требований корганизации питания.